Nu numai că nu este făcut la Sibiu, dar nu este făcut nici măcar din carne românească. Cel mai celebru salam românesc este făcut numai cu carne din import. Scandalul pestei porcine și a interdicției de export a preparatelor din carne din România nu afectează acest produs.
Salamul de Sibiu este făcut cu materie primă achiziționată din spațiul UE. O dovedește ștampila ovală.
„În momentul de faţă, noi toţi făcând schimburi intracomunitare, suntem agreaţi cu stampilele ovale. Stampila Ovală înseamnă doar carne din afară, carne, slănină din afară. Din România, în acest moment, pe stambile hexagonale, ştiţi că e stampila de tranzit, nu achiziţionam carne„, a explicat Carmen Gavrilescu, preşedintele Asociaţiei Producătorilor de Salam de Sibiu la evenimentul „Zilele Salamului de Sibiu”, care a avut loc la Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Regionale.
Aceeaşi persoană a mai spus că toată carnea cumpărată este luată din Spania, Italia sau Germania şi că există o competiţie puternică cu China şi Vietnam. Importurile de carne de porc s-au dublat în China, iar acest lucru face prețurile să crească.
„Cărnurile sunt toate din perimetrul european, din Spania, Italia, Germania. Valul puternic este din China, ce se întâmplă în China şi Vietnam. Importurile Chinei s-au dublat. E o competiţie uluitoare în momentul de faţă, se vinde în avans. Producţia foarte multora era vândută până în lună martie anul viitor”, a explicat aceasta.
Preţul de achiziţie al cărnii de porc, materia primă de bază pentru fabricarea Salamului de Sibiu, a crescut faţă de anul trecut cu 15%.
Salamul de Sibiu este al doilea produs românesc recunoscut la nivel european, după Magiunul de Prune Topoloveni.
Asociaţia Producătorilor de Salam de Sibiu este formată din şase companii: Agricola Bacău, Salsi Sinaia, Aldis, Reinert, Scandia Food şi Cris Tim, care produc anual, în total, 3.000 de tone de Salam de Sibiu. În 2018, 2% din producţie s-au vândut în Spania, Italia, Franţa, Marea Britanie, Germania.