Trucuri pentru conservarea alimentelor în frigider. Potrivit datelor din Raportul privind risipa de alimente în Spania de la Ministerul Agriculturii, în 2021 s-au irosit 1,2 milioane de tone de alimente. Altfel spus, fiecare spaniol a aruncat în medie puțin peste 28 de kilograme de alimente. O problemă pe care Guvernul este dispus să o oprească prin legea împotriva risipei alimentare, dar în care noi înșine avem un rol important. Mai presus de toate, dacă efectuăm o conservare corectă a produselor pe care le avem în frigider și învățăm să diferențiem când un aliment e stricat și când este comestibil. Ce spune Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentelor AESAN.
Citește și: Prețurile alimentelor în Spania cresc vertiginos, de la legume la pește
Trucuri pentru conservarea alimentelor: data expirării nu e cel mai important
Data de expirare este primul lucru pe care îl iei în considerare: stabilește dacă un aliment este sau nu comestibil. Dar nu mereu. Există produse care se pot strica înainte de data expirării. La fel, multe altele pot fi mâncate fără probleme mult timp după data expirării.
Pentru a afla dacă un aliment este stricat sau nu, important este să știm o serie de trucuri. Așa evităm să risipim alimente sau, dimpotrivă, să ne pricopsim cu toxiinfecții alimentare. Acestea sunt câteva dintre cele propuse de Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție pentru a recunoaște și conserva alimentele.
Cum să recunoști alimentele stricate?
Deși pot arăta bine la prima vedere, recunoașterea alimentelor în stare proastă este ușoară atâta timp cât te concentrezi pe mici detalii. Trebuie doar să ții cont de fiecare tip de aliment. Iată câteva trucuri pentru conservarea alimentelor. Unul este schimbarea culorii sau apariția mucegaiului. Mucegaiul este unul dintre cele mai evidente semne că un aliment s-a deteriorat. Este clar că acel aliment este impropriu pentru consum.
Citește și: Prețul alimentelor în Spania iulie 2022, săptămâna horror pentru a umple frigiderul: roșiile și fasolea sunt cu 30% mai scumpe în ultimele 7 zile
Problema este că mucegaiul nu apare întotdeauna. Astfel, în cazul cărnii, păsărilor, peștelui și legumelor, în special, trebuie luate în considerare schimbările de culoare. În timp ce cărnurile au tendința de a se înnegri atunci când sunt în stare proastă, pe legume apar anumite pete. Aceste pete pot fi îndepărtate pentru a consuma restul produsului.
Un alt detaliu important stă în modificări ale mirosului. Dacă un aliment emană un miros acid sau neplăcut, va fi propria noastră intuiție cea care ne va determina să-l aruncăm! Totuși, reține că anumite ingrediente miros așa în mod natural (brânza, de exemplu tipul gorgonzola). Altele emană acest miros atunci când se strică: laptele sau peștele, de exemplu.
Trucuri pentru conservarea alimentelor. Și când se încrețesc, devin necomestibile?
Da, dacă intervin modificări ale texturii sunt bune de aruncat. Legumele, fructele, leguminoasele sau cerealele tind să se încrețească și să se descompună atunci când devin necomestibile. Sunt de aruncat atunci când se umezesc, și chiar apar insecte. În cazul conservelor sau cutiilor, este important să verificăm dacă au găuri, zgârieturi sau dacă s-au bombat. În aceste cazuri, este posibil ca alimentele din interior să fie stricate.
Citește și: Cât cheltuiesc lunar la supermarket spaniolii?
Dincolo de toate semnele evidente pe care le pot prezenta alimentele despre starea lor: cât timp au stat în frigider sau în congelator? Ca regulă generală, timpul în care produsele pot fi în frigider variază de la o săptămână la zece zile. În cazul alimentelor care au fost deja deschise, vorbim de câteva zile. Alimentele congelate nu trebuie păstrate mai mult de trei până la patru luni.
Menții frigiderul curat înăuntru și afară?
De la AESAN insistă: modalitatea de conservare a alimentelor este cheia pentru evitarea posibilelor boli gastrointestinale sau toxiinfecții alimentare. Dacă menții frigiderul curat înăuntru și afară, vei prelungi timpul necesar pentru ca produsele să se deterioreze.
Trucuri pentru conservarea alimentelor. În frigider, alimentele trebuie păstrate între 0 și 5 °C. Unele alimente nu trebuie să nu le contamineze pe altele. Astfel, reprezentanții AESAN propun ca pe raftul de sus să fie așezate alimente gătite (resturi de alimente ambalate, recipient cu conserve nefolosite etc.). Raftul central ar fi rezervat pentru ouă, produse lactate și cârnați. Pe raftul de jos: alimente crude: carne, pasăre și pește. Evident, întotdeauna trebuie ambalate și separate corespunzător, pentru a evita picăturile și scurgerile. Pe ușa frigiderului trebuie să stea băuturile sau alimentele cu consum frecvent, precum lapte, băuturi răcoritoare sau sucuri. Locul fructelor și legumelor este în sertarele inferioare.
Citește și: Atenție la carnea de porc din Spania, alertă sanitară: despre ce produs alimentar este vorba
Sursa: aesan, ZiarulRomanesc.es