Cătălin Dumitru, românul care face camperos malaguenos la Madrid. Cătălin Dumitru este unul dintre alexăndrenii plecați în Spania. Are 40 de ani, și la 24, ca să nu le mai ceară bani părinților, a decis să plece în afară. Acum îl găsim la Madrid, unde are o afacere cu camperos malaguenos.
Ce afacere dezvoltă CRBL în Spania: „Aşa arată VIITORUL”
Cătălin Dumitru este inimos, serios și profesional. Are succes și pentru că are alături alți alexăndreni, oameni de încredere, de-ai lui de acasă. Localul din Calle Galileo 81 este deschis 10 ore pe zi. De la 12 la 17 și de la 20 la 1 noaptea.
Ce este un camperos malaguenos? Un sandviș specific, cu pâine crocantă în afară și moale și caldă înăuntru, care se umple cu ce dorește clientul. Greu de definit pe românește, trebuie văzut și gustat.
Ceea ce face Cătălin Dumitru în Madrid este o mâncare tradițională din Sud din Malaga.
Un sandviș făcut cu pâinea cum o fac bunicii în România, cu plămadă, taie pâinea în crud, o umple cu ce vrea clientul, pui, pește, legume, apoi o pun la prăjit pe fierul încins. Exclus în ulei.
Povestea lui Cătălin Dumitru
„La 24 de ani am plecat în afară. Am fost în Malaga în vacanță și am văzut camperos malaguenos. Am zis că e prea bun și mi-a venit ideea să aduc camperos malaguenos la Madrid”, a povestit Cătălin Dumitru pentru Ziarul românesc Spania.
Trebuia să facă ceva, dar să deschidă un bar i se părea ceva prea banal pentru personalitatea sa. Voia ceva original.
Acum, la 7 ani de la deschidere, localul a fost ales de clienți drept bucătăria cea mai sănătoasă din 300 de localuri din Madrid. Recunoașterea a fost făcută pentru al treilea an consecutiv
În Malaga, oraș de mare, sandvișurile sunt mai calorice, așa că a adaptat camperos malaguenos pentru Madrid. Sandvișurile sale sunt mai sănătoase.
Pâinea vine de la Malaga. Umplutura e la alegerea clientului. Nu prepară deloc prăjit. Clienții apreciază asta.
Cătălin Dumitru, românul care face camperos malaguenos la Madrid . Românul și-a citit bine clienții săi: vor să mănânce bine și să plătească puțin. Sandvișurile sale sunt mai ieftine decât la concurență.
Prețurile sunt foarte accesibile, pentru un camperos malaguenos mare, de jumătate de kg, clientul plătește 3,50 euro. Cel mai scump ajunge la 9 euro.
Nu e puțin lucru să mănânci la prânz, la Madrid, cu 3,50 euro. Dacă mai mănânci și bine, îți amintești cu siguranță de locul în care l-ai mâncat.
Iar Cătălin acum preferă să câștige mai puțin și să muncească mai mult. Dar să îi fidelizeze pe clienți. Pentru că îi place ce face, vrea un viitor, și acum are nevoie de o sursă sigură de venit.
Familia mare din România
Are o familie în România. Acolo o are mama Elena, tatăl Vasile și sora și nepoții.
Iar afacerea sa la Madrid îi permite lui Cătălin să trimită familiei acasă câte 500 sau o mie de euro pe lună.
În România, la Alexandria, părinții au 59 respectiv 64 de ani. Sunt prea tineri ca să iasă la pensie și prea bătrâni ca să fie angajați pe undeva.
L-am întrebat pe Cătălin Dumitru cum se vede peste 10 ani. „Mă văd ca acum”, a răspuns, „să muncim în continuare, să avem mulți clienți și să scăpăm de stres”.
„În general, noi românii care ajungem în afară suntem muncitori devotați muncii și avem un scop precis să reușim. Pot să spun că eu, în ceea ce fac, am reușit”, a subliniat Cătălin Dumitru.
Surse: camperos malaguenos, ziarulromanesc.es