Uniunea Europeană a autorizat deja vânzarea de alimente a patru tipuri de insecte comestibile și studiază încă zece. Experții le consideră o sursă foarte durabilă de proteine. În Spania deja se comercializează aceste produse, sub diferite forme. Deja mâncăm insecte în Spania.
Deja mâncăm insecte în Spania
Insectele vor ajunge la masa noastră mai devreme decât credem. Este puțin probabil ca în Spania să gătim curând mâncăruri cu greieri, lăcuste sau viermi. Însă produsele derivate din acestea, cum ar fi făina și batoanele energetice, încep deja să fie vândute. Și asta datorită conținutului lor ridicat de proteine.
Patru tipuri comestibile, deja aprobate în Europa
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a recomandat consumul insectelor. 2.000 de milioane de oameni fac acest lucru în întreaga lume în mod regulat. În prezent, sunt aprobate patru tipuri de insecte comestibile, iar Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) studiază să permită încă zece în lunile următoare.
UE ne îndeamnă să mâncăm insecte: Greierele de casă, aprobat ca aliment nou în Europa
În curând, și musca soldat neagră
Sunt comestibile două tipuri de viermi de făină, greierul de casă și lăcusta migratoare. Ar mai putea fi comercializate în Spania gândacul de făină, lăcustă, albina europeană, musca soldat neagră și greierul indian. Ultimele cinci menționate sunt în așteptarea aprobării din partea organismului european.
Au proteine mai multe decât carnea și ouăle
Specialiștii investighează proprietățile nutriționale ale acestor insecte. „Aceste nevertebrate au un conținut ridicat de proteine. Chiar mai mult decât carnea, produsele lactate și ouăle. Calitatea acelei proteine este foarte bună. Dar au și un conținut de grăsimi care sunt benefice pentru sănătate, micronutrienți, vitamine și minerale”.
Potrivit cercetătorilor, viermele de făină are un profil de acizi grași sănătoși, similar cu cel al uleiului de măsline.
Lăcusta călătoare ajunge în farfuriile europenilor. A fost autorizată pentru consum în UE
Mâncăm insecte în Spania: Proprietăți antiinflamatorii
Au mai fost descoperiți compuși antioxidanți și antiinflamatorii minori. „Am văzut că poate fi extrasă o substanță care poate ajuta la reducerea absorbției lipidelor alimentare. Ar putea fi utilă persoanelor cu colesterol sau supraponderali”.
În viitor, ar putea fi transformat în pastile cu extract de muscă soldat neagră, care pot ajuta la pierderea în greutate. Cercetătorii caută modalități de a prezenta insecte care nu generează atât de multă repulsie.
Spaniolii le-ar mânca, dar nu întregi
Respingerea culturală este principala barieră atunci când vine vorba de consumul de insecte în Europa. Aici nu există o tradiție, ca și în alte părți ale lumii.
Cu toate acestea, 19% dintre spanioli spun că ar îndrăzni să mănânce insecte pentru o dietă mai durabilă.
Dintre ei, 35,9% ar face acest lucru atâta timp cât ar fi camuflate ca ingredient și neobservate. 16,4% le-ar mânca transformate în făină, conform datelor privind Obiceiurile Nutriționale și Stilul de Viață Familial (2021). Cei mai deschiși sunt tinerii, încântați să le încerce, iar când le încearcă le place gustul, scrie elpais.com.
Pentru început, în batoane superproteice
Autoritățile spaniole nu au date despre câte insecte sunt consumate în prezent în Spania.
Un reprezentant al unei asociații patronale care are 31.000 companii spaniole spune că nu crede că în următorii cinci ani în Spania se vor mânca lăcuste ca în Mexic. Însă derivații acestora vor fi folosiți curând în batoanele cu valoare proteică ridicată și în suplimentele alimentare.