Desertul național de Paște în Spania. Potrivit RAE, instituția autorizată pentru elaborarea regulilor lingvistice în Spania, Torrija este felia de pâine înmuiată în lapte sau vin și acoperită cu ou , prăjită și îndulcită. Torrija este desertul național, tipic pentru Postul Paștelui. Așa de importantă încât Comunitatea Madrid are aproape 600 de patiserii artizanale care vor vinde șapte milioane de torrijas în aceste zile. Ce are Torrija de este așa special.
Dintre toate deserturile din Semana Santa , desertul național de Paște în Spania torrija este probabil cele mai popular. Sunt felii de pâine înmuiate în lapte, date prin ou, prăjite în ulei de măsline și servite cu zahăr sau scorțișoară pe deasupra. În acest moment al anului, Torrijas se găsesc peste tot: în cafenele și restaurante, și chiar și-n baruri din întreaga Spanie.
Asemănător cu budinca de pâine sau pâine prăjită franțuzească – dar cu propriul ei specific regional – desertul național de Paște în Spania, torrija spaniolă, este un produs tradițional foarte simplu, dar care trebuie „gustat” împreună cu povestea sa interesantă.
Dacă iei câteva ingrediente de bază, cum ar fi pâine, ou, lapte, poți face unul dintre cele mai tradiționale deserturi din Spania. Dacă vizitezi Spania în timpul Paștelui, ar părea că tot ce vezi sunt oameni care mănâncă, respiră și prăjesc torrijas. Cu toate acestea, pentru cei care sunt disperați să încerce o torrija sau au nevoie să-și împlinească o poftă în alte perioade ale anului, trebuie să mergi la Casa De Las Torrijas din Madrid.
Citiți și: Trucul viral pe TikTok pentru a tăia ceapa fără să plângi – VIDEO
Desertul național de Paște în Spania: torrija
Originile acestui fel de mâncare sunt extrem de incerte. Unele rețete găsite datează din jurul secolului al V-lea, iar altele mai asemănătoare cu ceea ce facem noi astăzi, până în secolul al XV-lea. Similar cu pâinea prăjită franceză, rețeta a fost adaptată în Spania și acum conține scorțișoară și zahăr. Dar din punct de vedere cultural, semnificațiile datează de sute de ani. Popularitatea acestui desert este clădită cu ajutorul a doi piloni ai culturii spaniole: femeile și biserica catolică.
Interesant este că acest desert foarte gustos și caloric a fost dat inițial femeilor în timpul sarcinii. În secolul al XV-lea, biserica catolică credea că orice fel de mâncare care conținea ou, care era un simbol al Creației, va fi sănătos și benefic pentru femeile însărcinate. Acesta este motivul pentru care torrijas au fost administrate femeilor pe tot parcursul sarcinii, precum și după travaliu.
>>> Desertul tipic de Paște în Spania – Așa poți să îl prepari chiar tu
Torrija și biserica catolică
Biserica catolică, de-a lungul Evului mediu, credea că orice hrană asociată cu oul era un semn de Renaștere și Fertilitate. Acesta este motivul pentru care torrija a fost atât de populară în rândul femeilor însărcinate. Ele sperau că, mâncând multe ouă va crește fertilitatea și vor asigura sănătatea copiilor lor. Lucru care acum nu se mai crede.
Prepararea Torrijas cu vin a devenit populară prin influența bisericii catolice. Pâinea era o reprezentare a trupului lui Hristos, iar vinul reprezenta sângele lui Hristos. De-a lungul secolului al XX-lea, desertul național de Paște în Spania a început să-și piardă fondul religios. Torrijas sunt acum pur și simplu comandate de localnici care au nevoie de un răsfăț dulce.
Torrijas sunt asociate cu vremuri dificile și greutăți economice, în care ai la dispoziție un produs ieftin, cum ar fi rămășițele de pâine. Ideal este ca pâinea să fie puțin mai dură, veche de două-trei zile, Dacă vrei, poți chiar tu să le gătești. Îți trebuie, pentru rețeta de 4 persoane, următoarele ingrediente: 1 l lapte, ulei de măsline, ½ kg. de miere, ½ kg. de zahăr, 8 ouă și felii de pâine. Sursa: RAE, Comunidad Madrid