Un studiu efectuat pe mii de mostre de piept de pui provenit din sute de unități Lidl a relevat o situație îngrijorătoare: 98% dintre probe prezintă anomalii vizibile. Majoritatea acestor probe au fost afectate de o afecțiune cunoscută sub numele de „dungi albe”, a stabilit Observatorul pentru Bunăstarea Animalelor (OBA). Această descoperire atrage atenția asupra nevoii de a analiza mai atent modul de creștere și procesare a păsărilor, pentru a asigura o calitate superioară a produselor alimentare oferite consumatorilor. (Continuă mai jos)
Pieptul de pui de la Lidl prezintă anomalii
Miopatia ”dungilor albe” esteo boală derivată din anomalii care nu dăunează sănătății umane, dar îi reduce valoarea nutritivă: cu până la 224% mai multe grăsimi, cu 7% și 21% mai multe calorii, cu 10% mai puțin colagen și cu până la 9% mai puține proteine. „Mulți oameni decid să mănânce carne de pui pentru că se presupune că este mai sănătoasă, dar nu țin cont de aceste condiții”, a declarat pentru Público Míriam Martínez, medic veterinar și șef al Asistenței Animale la OBA. Mostrele au fost colectate de la 321 de puncte de vânzare distribuite în cele 17 comunități autonome spaniole, ceea ce reprezintă 48% din totalul supermarketurilor pe care Lidl le are în Spania.
Citiți și ► Meniu de lux cu delicatese furate din supermarket. Patronul român al restaurantului, arestat
Lidl a declarat pentru Público că „garantarea calității produselor noastre este o prioritate”, motiv pentru care efectuează „controale exhaustive de calitate pe întreg lanțul de aprovizionare prin organisme independente și acreditate”, chiar „mai stricte” decât limitele legale, asigură ei. „Prezența dungilor albe în carnea de pasăre este un element obișnuit la pui, care este vândut de obicei în supermarketurile din Spania”, adaugă lanțul. „Este un factor vizual care separă grăsimea de carne, care nu afectează valoarea nutritivă a produsului și, cu atât mai puțin, calitatea și siguranța alimentară a acestuia”, subliniază aceștia.
Boala se dezvoltă din cauza creșterii rapide a păsărilor
Lidl este unul dintre cele mai consacrate supermarketuri din Spania, dar este unul dintre puținele care nu a aderat încă la European Chicken Commitment, o serie de criterii convenite de aproape 40 de ONG-uri europene pentru a îmbunătăți bunăstarea acestor păsări. Angajamentul promovează utilizarea raselor cu creștere lentă, în locul celor care sunt selectate genetic pentru a crește viteza de dezvoltare a acestora, prezente în creșterea animalelor industriale.
Citiți și ► Acestea sunt supermarketurile cele mai ieftine din Spania – Cât de mult puteți economisi
De altfel, boala ”dungilor albe” este legată de creșterea disproporționată a acestor animale și al căror obiectiv este „ să obțină performanțe mai mari în obținerea cărnii de la aceste animale”, denunță OBA într-un raport la care a avut acces Público. Striația albă se dezvoltă din cauza defalcării și reconstruirii continue a mușchiului cauzată de creșterea rapidă a acestuia. Selecția genetică la care au fost supuși acești pui implică „ o creștere de patru ori mai rapidă decât la mijlocul secolului al XX-lea”, indică OBA într-un comunicat.
„Rasele cu creștere rapidă tind să aibă mai multe patologii”, explică Martínez. De exemplu, detresă respiratorie sau stop cardiac. „Creșterea sa este atât de rapidă și nenaturală încât ar echivala cu un copil uman care ajunge la 300 de kilograme în primele două luni de viață”, avertizează organizația.
Bacteriile rezistente la antibiotice
Studiul iese la lumină după ce, în iunie, o investigație internațională a dezvăluit că 71% dintre probele analizate de la pui Lidl din întreaga Europă aveau bacterii rezistente la antibiotice, după cum a raportat Público. În Spania, 17 din cele 24 de probe au fost contaminate. Din eșantionul total, 38% aveau listeria, în timp ce 83% conțineau agenți patogeni asociați cu boli diareice, cum ar fi Escherichia coli și Campylobacter .
După scandal, unii specialiști au subliniat că o anumită prezență a acestui tip de bacterii este de obicei obișnuită și că acestea sunt eliminate în mod normal în timpul procesului de gătit. Totuși, ministrul Sănătății, Mónica García , a subliniat că rezistența la antibiotice este „o problemă globală”.
Mai multe organizații au protestat pentru a se asigura că găinile nu trăiesc în condiții de supraaglomerare , deoarece acest lucru creează un mediu favorabil răspândirii agenților patogeni. După cum au raportat OBA și ANDA, aceste caracteristici sunt tipice creșterii animalelor industriale.